microbial-challenge-study

微生物挑战性实验是用来模拟当一种食品在加工、运输和后续再加工过程中被污染时所发生的情况,通过接种特定的病原或腐败微生物到食品上的方法来确定产品中潜在的微生物生长风险。

梅里埃营养科学(中国)食品科学中心的挑战性实验根据企业真实情况和产品特征,严谨客观的模拟产品保存条件,根据NACMCF(美国国家生物限量标准咨询委员会)等权威标准进行科学系统设计,将特定浓度的微生物接种到食品中,从而确定食品的微生物安全风险。

为什么进行挑战性实验?

  • 挑战测试能够确定某些腐败相关微生物或病原微生物是否可以在特定食品中成长。
  • 挑战测试能够研究防腐剂的有效性或确定食品中是否有一定浓度防腐剂。
  • 挑战测试能够确保制造商遵守食品安全法规。法规要求制造商在特定食品,特别是潜在含有李斯特菌、沙门氏菌和其他病原微生物的包装食品   和即食食品中进行此类研究。

什么时候需要做挑战性实验?

  • 新的储存条件
  • 新的配方
  • 防腐剂是否有效或者哪个好
  • 新的食品加工工艺

我们的挑战性实验具有下列优势

  • 确定病原和腐败相关微生物滋生风险 
  • 根据病原微生物的生长风险进行产品分类
  • 进行风险评估并确定HACCP中的最佳微生物安全时间间隔和关键控制点
  • 确定产品病原微生物指示菌的可接受标准
  • 通过高效和有针对性的分析帮客户节省成本和实验研究时

 

vidas-vitek1
梅里埃营养科学引进了两台先进的BAX系统快速检测致病菌系统,采用尖瑞的技术高级的分子生物学概念转换成最简单、快速、准确的食品分析方法……
杀菌工艺研究
当您开发新的食品产品配方,调整生产步骤和工艺,或者引入新的技术和生产设备时,您如何确保这些调整能保证产品的安全和质量的要求?
shelf-life-studies-segment-image.png
生产商需要负责确定生产食物的保质期。虽然预测模型能够帮助确定保质期,但通常对微生物、化学和感官指标的实验室检测同样対于保质期的确定是很有必要的……
梅里埃营养科学(中国)

热线:400-645-8088
邮箱:sales.china@mxns.cn


上海实验室(总部)
地址:上海市闵行区浦江镇召楼路3576号3号楼
电话:+86(21) 6496 7600


青岛实验室
地址:山东省青岛市商河路63号
电话:+86(532) 8381 6633


北京实验室
地址:北京市海淀区双清路3号中太大厦32013、32015室
电话:+86(10) 8279 6441 / 6442


宁波实验室
地址:浙江省宁波市高新区光华路299弄16号C7幢
电话:+86(574) 2886 0788


成都实验室
地址:四川省成都市成龙大道1666号经开科技孵化园B1栋1号楼
电话:+86(28) 8789 6611


大连办事处
地址:辽宁省大连市金普新区哈尔滨路16号 水晶SOHO B302室
电话:18842605953


广州办事处
地址: 广东省广州市天河区林和西路1号5层(国贸大厦) 
电话:13178856551


西安办事处
地址:陕西省西安市雁塔区长安南路101号金品会展世界城(金品国际)1单元11617室
电话:13980508250

Latest News
1月 15日 2021年
公司动态
尊敬的客户: 您好! 根据国务院办公厅放假调休安排,我司将于2021年2月11日~2021年2月17日放假。为尽量减少春节长假对报告周期的影响,诺安实力可对假期前后样品...
1月 7日 2021年
国内行业动态
据悉,欧盟参考欧盟食品安全局(EFSA)建议,拟将草甘膦在茶叶等153种农产品中的最大残留限量标准从0.1mg/kg-50mg/kg降低至定量限0.05mg/kg。我国是草甘膦...
1月 15日 2021年
公司动态
尊敬的客户: 您好! 根据国务院办公厅放假调休安排,我司将于2021年2月11日~2021年2月17日放假。为尽量减少春节长假对报告周期的影响,诺安实力可对假期前后样品...
1月 7日 2021年
国内行业动态
据悉,欧盟参考欧盟食品安全局(EFSA)建议,拟将草甘膦在茶叶等153种农产品中的最大残留限量标准从0.1mg/kg-50mg/kg降低至定量限0.05mg/kg。我国是草甘膦...