7月 19日 2021年
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中秋月饼质量如何把控?您往这看

年年过中秋,岁岁奔团圆,今年的中秋正在不远处向我们招手。

作为中秋节的必备美食,月饼也进入热销旺季。月饼市场硝烟四起,对于商家来说,节日是一个绝佳的促销时机;可对于消费者来说,不仅要图一个节日气氛,更要安全饮食。

对于月饼的质量安全,根据GB/T 19855-2015月饼标准规定,一个月饼需要检验感官、理化、卫生、食品添加剂等20多项指标。只有全部项目符合标准要求,才表示产品合格。此外,其他与食品安全相关的月饼包装的安全性也需要企业特别关注。

感官

形态、色泽、组织、滋味与口感、杂质

理化指标

干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量

卫生指标

酸价、过氧化值、总砷、铅、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群、霉菌等

食品添加剂

山梨酸、苯甲酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、脱氢乙酸、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、二氧化硫

其他指标

净含量、销售包装容积、塑化剂等

 

为帮助月饼及馅料生产企业做好质量安全监管,从源头上把好质量关,诺安实力可特推出月饼检测活动,为企业的原料与成品安全保驾护航。如果您有相关测试需求,欢迎拨打服务热线400-645-8088或联系您的专属业务代表。

梅里埃营养科学(中国)

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