9月 27日 2020年
|   国内行业动态
葡萄上的“白霜”是农药残留吗

又到了葡萄成熟季节,每到这个时节,关于葡萄含有农药的流言都会层出不穷。甚至很多人认为,葡萄上的白霜是喷洒的农药残留,吃了会中毒。
事实上,由于葡萄是喜光、喜肥不耐涝的果树,同时雨水多、湿度大的天气容易滋生很多病害,尤其葡萄黑痘病、白粉病、炭疽病等病害。因此,农药的使用也是必不可少的,它是保证葡萄健康生长的重要农用物质之一。目前我国允许在葡萄上使用的部分农药,主要用于除草、杀虫和调节葡萄生长。

杀虫剂

葡萄园中常见害虫多为吸汁类害虫,如蚜虫、绿盲蝽、蓟马等。葡萄常见杀虫剂,一类为菊酯类,既能杀虫又能杀螨,如高效氯氰菊酯、联苯菊酯等;二类为新烟碱类,主要用于防治小型害虫,如啶虫脒、噻虫嗪等。

除草剂

只要是长在葡萄树旁边争抢营养的植物都算葡萄园中的杂草。达草灭等药品用于杂草萌发前的杀灭,而草甘膦、甲霜灵等药品则可以在全年时间中针对杂草区域喷洒。为了不让这些农药对土壤和葡萄树产生负面影响,果农都会谨慎用量,达到效率最大化、污染最小化的目的。

杀菌剂

霉菌无处不在、种类繁多,所以在葡萄园中,需要喷洒数种不同的杀菌药,来彻底杀灭侵蚀葡萄的霉菌。葡萄在不同生长阶段,使用的杀菌剂不同。如:在葡萄藤发芽阶段,常常使用代森锰锌等广谱杀菌药来防治多种霉菌;葡萄开花期,则经常使用甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂等。

葡萄在种植过程中使用农药,不可避免会有农药残留。根据葡萄生长特点以及农药施用方式,相对果肉而言,一般葡萄皮的农药残留更高,即农药残留量葡萄果皮>葡萄全果>葡萄果肉。

但是,有农药残留不代表农药残留超标,我国GB 2763-2019中对葡萄农药残留限量做出了具体要求,限量要求达164项,只要不超出规定限量,食用起来就是安全的。

小知识

葡萄表面的“白霜”既不是农药,也不是葡萄糖,而是葡萄表皮上的蜡质。这种蜡质是葡萄本身产生的、附着在葡萄皮上的,主要是为了防止水分的蒸发,同时还能抵御病菌的侵染。它不溶于水 ,对人体健康也无害,所以没有必要洗掉。

梅里埃营养科学(中国)

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