微生物鉴定和血清分型

鉴定潜在的微生物污染的来源是预防食品（产品）加工过程污染的关键。
我们微生物鉴定服务将为您提供细菌/真菌形态学溯源信息，种属名称用以帮助您理解和确定接下来需要采取的步骤。
微生物鉴定将帮助您挽回高度难以捉摸的微生物污染带来的经济损失，有助于减少昂贵的污染的发生概率。我们采用全自动细菌生化鉴定系统Vitek2C以及种属保守基因测序的方法（16S / ITS）来识别有害或污染的细菌及真菌。
我们的细菌分型测试（沙门氏菌的血清型鉴定）可以用来帮助您确定和追踪工厂的问题区域，从原料、工厂环境、产品中得到的沙门氏菌分离菌株利用血清学进行鉴定，获得沙门氏菌分离菌株的血清型。

微生物污染鉴定和分型可以帮助您:

• 根据工厂环境中不同位置进行微生物的种类比较
• 比较从原料到成品可能污染微生物的差别
• 识别微生物在工厂环境里存在或定殖位点
• 建立污染微生物信息库帮助问题调查解决

下一代测序—全基因组测序

测序食品工厂和调查食源性爆发的全球性微生物全基因组解决方案

全基因组测序是公共卫生监测的一场革命，世界卫生组织鼓励所有国家使用这种技术。它已经被许多官方机构采用，例如美国的FDA（食品和药物管理局）和欧盟的ECDC（欧洲疾病预防和控制中心），我国首个基于全基因组测序技术的食源性疾病分子溯源网络（中国国家食品安全风险评估中心CFSA）2019年建成并投入使用。

现在，我们正推动其在食品工业领域的应用：WGS（全基因组测序）可帮助食品企业了解致病菌发生食品污染的源头，并防止将来可能发生的食品安全危机。在食品工厂中建立有效的环境监测计划并能进行溯源是其中的关键。

什么是全基因组测序 ？ 有什么优势 ？

• 全基因组测序（也称为WGS），就是指确定某一个微生物菌株的基因组完整DNA序列的过程。
• 与传统方法相比, WGS是唯一能够在克隆（菌株）水平上鉴定细菌的技术
• 是目前所有分型方法中最高精度的方法
• 溯源的金标准特别针对反复污染相同菌株情况
• WGS可全面追溯食品或生产环境样品中的不同菌株
• 可产生菌株追溯水平最高的价值

WGS 的应用和益处

• 建立完整高信息量的内部菌株库
• 克服相同来源反复污染问题
• 锁定污染源以便采取快速行动（在多组分原料，污染热点，疾病与加工环境之间的关键确凿的联系）
• 通过排除错误的污染来源来减少经济损失
• 更长远的改善清洁和生产流程
• 持续追踪预防安全危机
• 保护您的品牌价值

梅里埃营养科学的完善解决方案

应用于全球的完整服务

梅里埃营养科学的全球实验室网络都可以收集样品（环境涂抹，食品产品，实验室内部的菌株）并转移给我们食品科学中心实验室的专家，并能够得到全球网络的分子生物学和生物信息学专家的共同支持。

专业的实验室

基于法国，意大利，美国和中国，微生物和分子生物技术是食品科学中心专业实验室的重点研究和应用方向。实验室整合利用RNA / DNA提取技术和下一代测序（NGS）技术，通过生物信息学处理用于菌株鉴定并获得菌株的全基因组序列（WGS）。测序服务全程的质量标准和控制符合ISO 17025标准和全球专家的建议。

多领域专家支持

来自食品科学中心实验室（食品科学家，环境监控专家，生物分子专家，生物信息学家等）全球专家组网络可为您的项目和测试从方案设计到报告出具提供针对性建议和专业的支持。

通过与技能精通且经验丰富的专家之间的紧密合作，使梅里埃营养科学能够构建完全针对您的需求和问题提供科学专业的微生物追溯解决方案。我们让复杂的测序结果能帮助您在实际的具体工业应用和食品质量的加强上提供有目标性的建议，给您带来专业的价值。