肉制品检测服务
我国是世界上肉类生产的第一大国，也是肉类产品消费总量最多的国家。肉品质量几乎关系到每个家庭的安全健康。受全球经济大环境的影响，我国肉类行业近年来的发展也受到不小的影响，再加上近年来曝光的肉类食品安全事件也时常见诸媒体，如牛羊肉掺假、瘦肉精、抗生素使用等问题，使得肉类生产、加工企业的经营情况非常艰难。
目前，我国对肉与肉制品的检测主要包括理化指标、感官指标和微生物指标三部分。梅里埃营养科学作为专业的肉制品检测实验室，能为肉制品企业提供专业全面的解决方案，涵盖养殖，屠宰和肉制品加工等多个环节，可在最大程度上保障客户的利益。
肉制品检测服务范围（包括但不限于）
预制肉制品
- 调理肉制品（非速冻）：铅、镉、铬、总砷、脱氢乙酸及其钠盐、氯霉素等
- 腌腊肉制品：三甲胺氮、过氧化值、铅、镉、铬、总砷、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、胭脂红、氯霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）等
熟肉制品
- 酱卤肉制品：铅、镉、铬、总砷、亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、糖精钠、氯霉素、酸性橙Ⅱ、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、商业无菌等
- 熟肉干制品：铅、镉、铬、总砷、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7等
- 熏烧烤肉制品：铅、镉、铬、总砷、苯并芘、亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、N-二甲基亚硝胺等
- 熏煮香肠火腿制品：铅、镉、铬、总砷、亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠、胭脂红、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7等
发酵肉制品
- 铅、镉、铬、总砷、亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、氯霉素、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7等
除提供检测服务外，中国的食品科学中心联合全球资源支持梅里埃营养科学（中国），帮助我们的客户提升食品安全过程控制理念，确保产品的稳定性、质量和安全性。
食品科学中心专业服务包括但不限于：
