6 月 7 日是世界食品安全日，今年的主题是“食品更安全，身体更健康”。

世界食品安全日是食品人一年一度的重要日子，作为一家深根于食品安全的公司，世界食品安全日是梅里埃营养科学集团时间表中真正重要的一天。我们今天宣布第 6 版蓝皮书正式发布！

我们特别采访了梅里埃营养科学集团全球科学总监Samim Saner先生，蓝皮书对世界食品安全的意义。

什么是蓝皮书？蓝皮书有什么用？对食品安全的意义是什么？

蓝皮书是一个综合性信息资源，以直观的方式总结了最相关食品类别和污染物的科学、监管和技术数据，并附有关键指标和影响。

蓝皮书出版的目的是为食品行业服务，对食品和原材料的风险评估提供关键支持。

2022版本蓝皮书有新亮点？

2022版蓝皮书在污染物风险增加了新的内容，例如 PBDE（多溴二苯醚）以及海洋生物毒素等。此外，我们在此次版本中新增了多种基质，例如新食品和工艺用水等。

有多少专家参与了此次项目？

本次的蓝皮书项目共汇集26位梅里埃营养科学专家。并且我们计划下版本的蓝皮书将更为全球化，会引入更多的专家为这个项目做准备。

食品安全与可持续性之间有什么联系？

“可持续粮食系统”的主要目标是实现粮食、营养安全性以及健康饮食，同时限制对环境的负面影响。负面的环境影响是造成食品安全危害的原因。例如，气候变化。它可能会推动新的有害物质的出现并增加对已知危害的暴露。其中包括病原体、霉菌和霉菌毒素、海洋生物毒素、兽药和农药残留。

蓝皮书如何帮助食品行业预测未来的挑战？

预测挑战是蓝皮书最重要也是最具亮点的内容之一。我们对主要来自欧洲和北美的多种官方的科学观察进行收集归纳，预测食品安全中的隐患。并且通过图示对化学风险和微生物风险两类进行说明。

如需了解梅里埃营养科学2022版蓝皮书的详细内容，请致电 400-645-8088 或 联系您的业务代表。