食用油作为日常生活中不可或缺的一种食物，种类越来越丰富，市场竞争也愈加激烈——非转基因、100%物理加工、0反式脂肪酸、富含植物甾醇等卖点让人眼花缭乱。
其他的卖点字面意思都比较好理解，但“甾（zāi）醇”对很多消费者来说可能还是个陌生的词汇，这种物质究竟是什么，对人体又有什么好处呢？
植物甾醇是什么？
植物甾醇又称植物固醇，是一种结构与胆固醇类似但具有多重生理活性的三萜烯，常见的有β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇，它们在稻米油、玉米油和菜籽油等植物油中的含量尤为丰富。
对人体的好处？
对人体来讲，植物甾醇具有重要的生理功能，如降低血清胆固醇水平、预防心血管疾病等。
早在19世纪50年代，人们就发现了甾醇的降胆固醇功效。此外，甾醇还有抗炎、退热、抗癌、促进生长等生理功效。
推荐摄入量
人们通过大量的动物和临床试验来研究甾醇的每日最适摄入量，欧洲食品安全局推荐每日应摄入1.5-3g甾醇，这样可降低人体内7%-11.3%的低密度脂蛋白胆固醇。
我国相关法规规定，植物甾醇酯食用量≤3.9g/天，可在除婴幼儿食品外的各类食品中使用（卫生部公告，2010第3号）。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐的植物甾醇酯摄入量为1.5g/天，长期使用可帮助改善高胆固醇和高血脂的情况。
法规要求
甾醇是油脂不皂化物中的主要成分之一，不同的植物油中甾醇组成差异比较大。测定甾醇组成可以鉴别植物油，还可初步评判植物油的等级。
我国不同种类食用油中甾醇总量及组成要求：
① GB/T 19111-2017 玉米油（含第1 号修改单）玉米油：
② GB/T 23347-2021 橄榄油、油橄榄果渣油
③ GB/T22478-2008 葡萄籽油
④ GB/T22465-2008 红花籽油
检测方案
作为专业的三方检测实验室，梅里埃营养科学具备专业的甾醇检测能力，可以使用《GB/T 25223-2010动植物油脂 甾醇组成和甾醇总量的测定 气相色谱法》对植物油中的16项甾醇及甾醇总量进行完整检测，等同采用EN ISO 12228-1-2014。如果有需求，欢迎联系您的业务代表或者致电400-645-8088咨询。
当然，除了甾醇，我们还可以对各类食用油脂及其制品提供全项检测，保障产品质量。
检测能力如下：
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