膳食纤维等可发酵的碳水化合物被摄入后，由经肠道微生物发酵，代谢生成短链脂肪酸、气体（例如二氧化碳、氢气、甲烷）等成分。短链脂肪酸在大肠被宿主吸收并提供能量。因此，确定可发酵纤维的能量值对于配方设计和营养标签有非常重要的意义。梅里埃营养科学在位于美国芝加哥的临床研究中心完成了一项测定可溶性膳食纤维热量的研究。

为了确定PROMITOR® soluble corn fiber 70 (SCF70)和PROMITOR® soluble corn fiber 85B (SCF85B)两种产品的可用热量，该研究采用随机、双盲、交叉的设计，对照品为菊粉，主要临床终点为摄入产品后10小时内测得的呼吸氢曲线下面积。经样本量计算和筛选，研究者纳入了19名受试者，其中10位男性，9位女性。

受试者在第一次访视进行筛选。在第二次访视前，受试者要提前记录三日膳食并禁食10-14小时。在访视2当天，受试者要进行的流程包括刷牙，随机分组，摄入试验产品，每小时测量一次呼吸氢并持续10小时等。在接下来的8周内，受试者重复上述流程来测量呼吸氢，其间会进行交叉随机，摄入不同种类、不同剂量的试验产品，每次测量的间隔不少于72小时（图1）。

统计分析表明，在相同摄入量下（5g，10g，15g），与菊粉相比，摄入PROMITOR®产品后的呼吸氢曲线下面积显著减少，但SCF70与SCF85B之间相比则无显著性差异（图2，表1）。

PROMITOR®产品除了含有可溶性膳食纤维外，还含有可消化的碳水化合物（4 kcal/g）。通过计算，表2列出了PROMITOR®产品提供的总热量和来源于纤维的热量（表2）。研究者发现SCF70的总热量显著多与SCF85B的总热量，但两个产品中来源于纤维的热量没有显著性差异，热值约为0.2 kcal/g。该研究还证实，如果以呼吸氢为量化指标，并非所有的纤维都会带来相同的发酵效果。

PROMITOR®是一种非甜味膳食纤维来源，主要由不可消化的低聚糖组成（最少70%），葡萄糖分子以α-1,4、α-1,6、α-1,2和α-1,3的方式连接，1-4与1-6连接的比率小于2.2。与其他抗性麦芽糖糊精不同，PROMITOR® 的生产过程中控制了此类连接的比例，这可能是其在肠道发酵时产生更少热量的原因。