梅里埃食品安全技术高级研讨会于10月31日下午在北京新云南皇冠假日酒店成功召开。研讨会由梅里埃营养科学联合生物梅里埃共同举办。会议现场，到场嘉宾分别对“食品全产业链中的微生物污染控制与追溯”、“环境监控对于食品企业致病菌风险控制的作用和实例”、“食品保质期确定的主要影响因素和方法介绍”等方面展开探讨，听众纷纷提问意犹未尽!

来自嘉吉投资（中国）有限公司的微生物学家严琼琼博士带来了题为《食品全产业链中的微生物污染控制与追溯》的精彩演讲，指出食品生产各环节都存在关键环节的监控点。

梅里埃营养科学食品科学中心的陈万义博士带来了题为《环境监控对于食品企业致病菌风险控制的作用和实例》，介绍了危害食品的主要致病菌，食品工厂实施致病菌环境监控的法规和环境监控对食品企业致病菌风险控制的作用和实例。

鞠文庭博士的《食品保质期确定的主要影响因素和方法介绍》，主要从食品保质期的方面探讨，讲解了影响影响食品保质期的因素，以及主要的检测方法和技术。

来自生物梅里埃美国科学事务部的Dutta博士则围绕着MALDI-TOF，基于全基因组测序技术和宏基因组学(Metagenomic)技术这三个方向新技术领域与现场观众展开探讨。

研讨会结束后，与会者评价此次研讨会为其在日常微生物检测及监控相关问题的解决方面打开了新视角，获益匪浅。