不可忽视的食品过敏原

近几年，儿童和成人对食品过敏的事例越来越多，整个社会越来越重视食品过敏问题。食品过敏原不但影响到人类的生活质量，甚至会危及生命。为降低过敏原造成的不利影响，各国政府都采取了一定的措施使易敏者避开含有致敏成分的食物，如制定、颁布法规，要求食品生产企业将食品中所有过敏原成分都进行清楚的标示。

各国食品过敏原标示规定

国家	过敏原成分种类	标示要求
欧盟	甲壳类、蛋、鱼类、大豆、奶、坚果、芹菜、芥末、芝麻、花生、羽扇豆、软体动物及其制品，以及浓度大于10mg/kg或者10mg/L的二氧化硫及亚硫酸盐共14类。	强制标示
美国	奶、鸡蛋、小麦、花生、大豆、鱼类、甲壳贝类、坚果类及其制品，共8类	强制标示
日本	虾、蟹、小麦、荞麦、鸡蛋、牛奶、花生及其制品，共7类	强制标示
韩国	蛋类、牛奶、荞麦、花生、大豆、小麦、鲭鱼、蟹、虾、猪肉、桃子、番茄、核桃、鸡肉、牛肉、鱿鱼、贝类及其制品、亚硫酸盐残留量超过10mg/kg，共18类	强制标示
加拿大	蛋类、奶、芥末、花生、海产品、芝麻、大豆、坚果、小麦及其它含麸质谷物，以及亚硫酸盐，共10类	强制标示
中国	含麸质谷类、甲壳类、蛋、鱼类、花生、大豆、奶、坚果及其制品，共8类	推荐标示

每个国家/地区对食品标签中需要标注的过敏原成分的要求是有一定差别的，因此企业在出口相关产品时，需要注意以下几个方面：

1、提前了解目的国家或地区对过敏原种类和标注的要求；

2、严格审查产品配方和工艺，按要求合理使用食品添加剂；

3、注意可能由同一工艺生产线带入的过敏原，加强和进口商的沟通，按要求合理标注。

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