2023年9月，欧洲食品安全局（EFSA）正式发布了关于食品中矿物油（Mineral Oil Hydrocarbons，简称MOH）的风险评估科学意见。此项评估旨在为欧洲食品安全监管提供科学依据，以应对食品中可能存在的矿物油污染问题。

EFSA在评估中详细分析了矿物油污染食品的来源、可能的风险因素以及对人体健康的影响。评估指出，矿物油污染主要来源于食品生产、加工和包装过程中使用的润滑油、切削液等工业用油。这些油类可能通过设备泄漏、不当使用等方式进入食品中，从而对人体健康构成潜在风险。

EFSA强调，长期摄入含有矿物油的食品可能对人体的消化系统、神经系统等造成损害。虽然目前对于矿物油在食品中的具体安全限量尚未达成共识，但EFSA建议各成员国加强对食品中矿物油污染的监管和监测，确保食品安全。

针对这一风险评估结果，欧洲各国政府和企业需采取相应措施，加强食品生产和加工过程中的油类管理，防止矿物油污染食品。同时，消费者也应关注食品安全问题，选择正规渠道购买食品，确保自身健康。

此次EFSA的风险评估为欧洲食品安全监管提供了新的科学依据，有助于进一步保障欧洲民众的饮食安全。

什么是矿物油（MOH）

矿物油（MOH） 是一组主要来自石油蒸馏和精炼的多种化合物。

它们根据其化学结构分为两大类：

• 矿物油饱和烃（MOSH）
• 矿物油芳烃（MOAH）

食品中的MOH

常见的矿物油有汽油、柴油、煤油、润滑油、白油、蜡油等，矿物油可以通过多种方式进入食品——

• 环境污染
• 机械润滑剂的使用
• 加工助剂（消泡剂、脱模剂、被膜剂、润滑剂）
• 食品或饲料添加剂成分
• 食品接触材料（再生纸和纸板、黄麻袋等）的迁移
• 油墨等

根据以上传播途径，可了解到常检出MOH的食品：

• 植物油
• 乳制品
• 薯片、即食食品/沙拉
• 谷物和谷物制品
• 婴儿食品
• 豆类、坚果、油籽和香料
• 鱼罐头
• 巧克力和巧克力制品
• ……

对健康的影响

目前矿物油对人类健康的潜在影响因MOH类型而异。

已知MOSH可以在肝脏和淋巴系统中积累，并可能损害肝脏，但在目前的饮食暴露水平下不会构成公共卫生风险。

另一种类型的MOAH（尤其是化学结构包括3-7个芳香环的MOAH）则可能含有遗传毒性物质，可以破坏细胞中的DNA并可能导致癌症。

不过目前1-2个环的口服毒性数据不足，3个以上环的口服毒性或膳食暴露水平数据无法支撑得出结论，对于此类物质，无法确定安全水平，还需要长期监测。

法规要求

–欧盟：

根据(EU) 2017/84《食品和食品接触材料中烃类矿物油监测》的要求，欧盟从2018年便开始监控并申报涉及动植物油脂、油料种子、糖果（含巧克力）和可可、鱼肉、水产制品（含罐装制品）、谷物及谷物制品、冰淇淋和甜点、焙烤制品、坚果和食品接触材料等MOSH和MOAH的含量。

2022年4月21日，欧盟植物、动物、食品和饲料委员会(PAFF)发布《新型食品和食物链的毒理学安全-2022/04/21》，从范围和限量两方面加严对食品中芳香烃矿物油(MOAH)的管控，由欧盟成员国执行召回等措施，即日实施。

该声明取代了PAFF《新型食品和食物链的毒理学安全-2020/06/23》关于婴儿配方和后续配方中存在矿物油芳烃(MOAH)的声明。

新发布的欧盟PAFF《新型食品和食物链的毒理学安全-2022/04/21》中对食品中芳香烃矿物油（MOAH）的规定从婴幼儿食品扩展到包括婴幼儿食品在内的所有食品类型，并根据食品中脂肪含量规定了不同限量。

2022年10月19日，欧盟对421发布的内容进行了补充，进一步规范了食品类别，对脂肪/油脂含量进行了更详细的设定，具体如下：

食品类别	脂肪/油脂含量	限量要求
含有少量油脂的干性食品	脂肪/油脂含量≤4%	0.5mg/kg
含有较高油脂的食品	4%<脂肪/油脂含量≤50%	1mg/kg
油脂类食品	脂肪/油脂含量＞50%	2mg/kg

2023年，欧盟通报了近20起矿物油不合规的事件，以米类、油类、食品接触材料等产品为主，生产相关产品的输欧企业需重点关注。

–法国：

2022年5月3日，法国批准发布了2022年4月13日法令：规定矿物油禁止用于包装和公众印刷品，此法令于2023年1月1日生效。

过渡期：
(1) 在 2023 年 1 月 1 日前制造或进口的纸质包装和印刷品，将有自该日起 12 个月的库存处理期；
(2) 在每个截止日期前制造或进口的纸质包装和印刷品，如果符合在这些截止日期之前的含量要求，将有自这些截止日期起 12 个月的库存处理期。

–德国：

2021 年 3 月 22 日，WTO 公布德国的一项草案，旨在限制食品接触再生纸质品中的 MOAH，要求法规发布三年后，MOAH 的迁移量不得超过0.5 mg/kg (食物中的 MOAH 总和) 或 0.15 mg/kg (食品模拟物中 MOAH 的总和)。

2021年8月，德国发布了食品中矿物油碳氢化合物 (MOH) 的基准水平。

–瑞士：

2017年5月1日，瑞士新食品法附录10（允许用于印刷油墨的物质及要求）生效，要求：

食品接触材料和制品的印刷油墨中的MOH迁移量应小于0.01 mg/kg。

–美国：

在美国，MOHs被用作直接和间接的食品添加剂。

允许间接食品添加剂白矿物油使用在在各种食品接触材料中，例如在粘合剂、纸张和纸板成分和消泡剂中、树脂过滤器、重复使用的橡胶中、纺织品和纺织纤维中。

白矿物油还可用作聚合物中的抗氧化剂、稳定剂和/或增塑剂。

–中国：

《GB 2760-2014食品添加剂使用标准》允许食品级矿物油作为加工助剂（消泡剂、脱模剂、防粘剂、润滑剂），使用在发酵工艺、糖果、薯片和豆制品的加工工艺。

但工业用矿物油在《食品中可能违法添加的非食用物质名单》中，可能用于陈化大米。

检测能力：

梅里埃营养科学集团从2011年开始研究MOSH和MOAH残留问题，并与首先证实MOH从纸板包装迁移的Konrad Grob及其团队合作，共同改进检测方法。我们在检测MOSH和MOAH残留方面拥有长期经验，获得广泛认可，能够从产品原料到食品成品提供监测保障。

梅里埃营养科学进入中国已有20年的时间，作为全球领先的检验、检测、审核认证、咨询、培训机构，拥有先进的检测设备和强大的专家团队，目前中国实验室已具备矿物油检测能力。

中国区实验室使用EN 16995和内部方法，能够同时测定MOSH（C10~C50）和MOAH（C10~C50），最低定量限能达到0.5mg/kg，检测基质包括各类食品原料及成品、食品接触材料等，可以满足欧盟对于矿物油检测的最新要求。

此外，还可以针对不同类型的企业和业务进行风险评估、法规咨询培训服务等。

如有相关需求，欢迎联系您的业务代表或致电400-645-8088咨询！