蛋白质（protein）是组成人体一切细胞、组织的重要成分。

由于人和动物只能从食物中得到蛋白质及其分解产物来构成自身的蛋白质，因此蛋白质是人体重要的营养物质，也是食品中的重要营养指标。

在不同的食物中，蛋白质的含量各不相同。通过测定食品中的蛋白质含量，对于评价食品的营养价值、合理开发利用食品资源、提高产品质量、优化食品配方、指导生产过程控制等有着极其重要的意义。

法规要求

根据《预包装食品营养标签通则》，预包装食品必须标注营养成分，需要在标签上标注的项目有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的能量含量值及其占营养素参考值(NRV)百分比，否则不得销售。

此外，很多食品对于蛋白质还有含量要求，比如：

纯牛奶、纯酸奶的蛋白质含量均不得低于2.9%；

调味牛乳、调味酸牛乳、果料酸牛乳蛋白质含量不得低于2.3%；

乳饮料、乳酸菌乳饮料蛋白质含量不得低于1%；

乳酸饮料、乳酸菌饮料蛋白质不得低于0.7%；

……

所以检测蛋白质很多情况下是必不可少的。

服务方案

梅里埃营养科学（中国）引进了先进的仪器，用于蛋白质快速检测，检测周期比传统方法缩短1-2天，响应更快更灵活。

检测方法	常规蛋白检测	快速检测
检测标准	GB 5009.5-2016食品中蛋白质的测定 第一法	GB 5009.5-2016食品中蛋白质的测定 第三法 SN/T 2115-2008 进出口食品和饲料中总氮和粗蛋白的检测方法
检测周期	5个工作日 加急2-3个工作日	4个工作日 加急1-2个工作日
检测基质	乳制品、粮食与谷物、饲料、肉及肉制品、植物等

上新期间，可享批检优惠价。

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