工业熏制“毒”枸杞如何排查？

刚进入2024年9月，就爆出来一个食品安全的大问题——养生枸杞居然变成了“毒”枸杞！

据央视财经报道，青海省海西蒙古族藏族自治州格尔木市和甘肃省靖远县枸杞生产区存在违规违法生产加工问题——在生产过程中存在使用焦亚硫酸钠进行“提色增艳”的情况，更有甚者为了节省成本“提高颜值”使用工业硫磺熏制枸杞，看得人触目惊心！

对人体的危害

工业硫磺不能用作食品加工。固体工业硫磺，有块状、粉状、粒状和片状等，呈黄色或者淡黄色。硫磺有毒，且含有大量的砷，人一旦食用，很容易造成肾功能不全及衰竭、多发性神经炎、肝功能损害。

《海西蒙古族藏族自治州促进枸杞产业发展条例》里明确规定，生产、加工枸杞及其产品过程中，禁止使用焦亚硫酸钠及其替代品。

在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中，焦亚硫酸钠仅限作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂用于特定产品，且有最大使用量：

工业硫磺是应用于工业领域的化工产品，含有大量的砷，因此国家明确规定工业硫磺不得用于食品加工。即使是食品级硫磺，在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中也有明确规定，仅限作为漂白剂、防腐剂用于特定产品，同样有最大使用量：

梅里埃营养科学（中国）拥有多年枸杞检测经验，针对此次事件，可以使用多种方法帮助上下游供应链进行风险排查。

此外，我们拥有完善的枸杞质量安全服务方案，能够进行农药残留、微生物、重金属、营养成分等检测，并提供杀菌工艺验证、临床研究、感官和消费者研究等创新服务。

在农残方面可提供超千项的农残单项检测能力，报告限均能做到0.01mg/kg，还能根据法规标准及客户需求提供不同类型的专业解决方案。

测试能力	测试能力
农药残留测试	针对GB 2763-2021中枸杞（干）全套农残系列针对2020版《中国药典》农药残留33项中国药典公示稿新发布的47种禁用农药列表针对欧美药典的USP 561/EP中草药多农残检测系列70/60+项针对海内外有机市场的多农残综合列表200-800+项
微生物检测	肠杆菌科致病菌（沙门氏菌、阪崎肠杆菌、大肠埃希氏菌等）、霉菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌等
营养成分检测	枸杞多糖、甜菜碱、总黄酮、总糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、还原糖等铁、锌、锂、硒、锗、钙、钾、铬、锰、砷、氟等维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E、维生素K1、β-胡萝卜素、氨基酸类等
理化检测	二氧化硫、尼古丁、重金属等

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