端午佳节至，粽香满人间。作为传承千年的传统美食，粽子不仅是节日的象征，更是家人团聚的温情纽带。然而，随着消费升级与食品安全意识的提升，如何确保每一颗粽子从原料到成品都安全可靠？梅里埃营养科学（中国）现以权威检测技术，为您的粽子品质保驾护航，让传统美味更安心！

常见的食安风险

• 微生物风险：高温高湿环境下，粽子易滋生细菌，引发腐败变质。常见的菌落总数、大肠菌群、商业无菌、沙门氏菌等指标易不合格。
• 添加剂滥用：过量防腐剂（如山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐等）、甜味剂（如安赛蜜、糖精钠等）可能危害健康，需严格合规。
• 原料隐患：糯米、粽叶中重金属残留及农药残留不容忽视。
• 过敏原控制：花生、蛋黄等常见配料建议明确标识过敏原，避免致敏风险。
• 过氧化值超标：过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。

服务方案

• 360°粽子型检解决方案，覆盖全链条风险点

检测项目	检测内容
微生物指标	菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、商业无菌等
理化指标	酸价、过氧化值、水分、酸度、pH值、挥发性盐基氮等
添加剂与非法添加物	糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、脱氧乙酸、纳他霉素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、丙酸钙（钠）等
污染物与重金毒素	总砷、铅、总汞、镉、铬、N-二甲基亚硝胺、黄曲霉毒素等
过敏原筛查	花生、蛋类、麸质等八大类过敏原
包装	包装空隙率、包装层数、包装成本和销售价格比等

• 创新服务，提高过程监管水平

服务项目	服务内容
环境监控	问题调查、评估、计划建立、致病菌检测等
法规	标签审核制作、法规咨询、培训、风险预警统计等
保质期	稳定性测试、加速保质期测试等

服务优势

• 权威资质：CMA、CNAS双重认证，检测报告全国认可。
• 高效响应：5-7个工作日出具报告，节前高峰期支持加急服务。
• 定制方案：针对企业需求，提供从原料到成品的全流程检测套餐。
• 技术护航：依托全球领先实验室网络，应对新型风险与复杂挑战。

适用客户

• 生产企业：确保粽子符合SB/T 10377-2004《粽子》法规要求。
• 电商平台：为入驻品牌提供第三方质检背书，提升消费者信任度。
• 连锁餐饮：定制中央厨房粽子检测方案，保障供应链安全。

粽叶飘香时，安全不缺席！梅里埃营养科学愿以科技之力，助您轻松应对端午品控挑战。

如有相关需求，欢迎致电400-645-8088或联系您的专属业务代表咨询！