2018年国外发生了多起因企业李斯特菌污染引发的食源性疾病，如南非李斯特菌疫情，美国、澳大利亚甜瓜李斯特菌事件等。在我国，《食品中致病菌限量标准 GB29921-2013》中规定，在即食肉制品中，单增李斯特菌不得检出。

李斯特菌是一种天然存在于环境中的细菌，主要以食物为传染媒介，肉及肉制品、乳及乳制品（生奶和软奶酪）、水产品、即食食品（比如熟肉）和蔬菜较易受到污染。其主要特征之一是可在低温下生长，因此又被称为“冰箱杀手”。

企业如何应对

李斯特菌在自然界中分布广泛，安全风险存在于从养殖、种植、加工、贮藏和流通的全过程。食品生产经营企业应严格遵守食品安全生产的相关规定，认真执行良好生产规范，有效控制原料、生产工艺和卫生措施严格到位，有效避免二次污染以及贮运交叉污染等潜在风险，在源头上控制李斯特菌污染的风险。

快速准确了解产品及生产环境中的李斯特菌情况，有助于企业及时发现污染源并采取适当措施预防相关风险，特别是冷加工即食食品加工企业和餐饮服务企业。

梅里埃营养科学（中国）微生物快速检测服务，可有效帮助企业预知李斯特菌风险状况，避免大范围污染产生。为感谢广大客户的支持，即日起至2019年3月31日，诺安实力可特推出李斯特菌VIDAS快速检测优惠活动。

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