坚果类食品因为其美味、营养而受到全球消费者的欢迎。但是坚果制品很容易受到污染物和有害物质的污染，其中包括在种植过程中由于农药使用不规范造成的农药残留超标，在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位，导致的微生物超标等。

梅里埃营养科学（中国）作为专业的坚果检测实验室，能为坚果种植、加工、销售企业提供专业全面的解决方案，全面保证坚果的质量安全，可在最大程度上保障客户的利益。

▌检测服务

农药残留服务

作为国内第一家使用LCMSMS进行多农残扫描的第三方食品实验室,不仅可提供近700项的农残单项检测能力，还能根据法规标准及客户需求提供不同类型的专业解决方案。
◆  针对GB 2763-2016中坚果全套农残系列
◆  针对企业内控风险的多农残扫描系列191项/280＋项/500＋项
◆  针对海内外市场的多农残综合套餐480＋项/530＋项

微生物检测

在全球业内被公认是微生物检测的领头羊，可按照国内外权威标准方法（GB, SN, AOAC, ISO, FDA, BAM, USP等）提供570多项微生物的检测服务。其中包括霉菌、大肠菌群、沙门氏菌、菌落总数、金黄色葡萄球菌等。

食品添加剂检测

二氧化硫残留量、滑石粉、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、纽甜、安赛蜜、柠檬黄、日落黄、诱惑红、亮蓝、苋菜红、胭脂红、罗丹明B等。

真菌毒素检测

黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A等。

理化指标检测

酸价、过氧化值等。

重金属检测

铅、镉、锡、镍、铬等。

营养成分检测

水、脂肪、蛋白质、膳食纤维、矿物质（灰分、钠、钾、磷、钙、镁等）、碳水化合物、维生素等。

按照产品标准进行全项检验（型式检验）

我们具有检测坚果全项产品的能力和资质，比如《GB 19300-2014食品安全国家标准坚果与籽类食品》、《GB/T 22165-2008 坚果炒货食品通则》等。

▌杀菌工艺验证服务

坚果原料在收获加工过程中容易受到沙门氏菌的污染，且坚果的低水分活度可以使沙门氏菌长期存活，因而坚果中频频爆出因沙门氏菌污染而致病的案例。另一方面，沙门氏菌在低水分活度食品中耐热性大大增强，因此坚果的热处理过程对沙门氏菌杀灭的有效性至关重要。

坚果产品由于没有有效的杀菌模型对其热处理效果模拟评估，所以，必须经过杀菌工艺验证实验，以证明其杀灭沙门氏菌的有效性。我们的食品科学中心长期致力于沙门氏菌杀菌工艺验证研究。针对不同的坚果产品，采用科学的方法，展开热处理工艺的杀菌验证实验，验证生产工艺中设定的关键控制点是否能够达到杀灭致病菌的目的，科学地评估工厂控制食品安全风险的能力。

▌感官和消费者研究

我们拥有一支30多年实践经验的感官研究及专业感官品评小组，来帮助您评估产品的质量、探究消费者兴趣、分析竞争对手产品，并与我们的感官服务团队一起规划您对新产品研发的意见与建议。