日 期：2021年03月04日~05日
地 点：上海市闵行区召楼路3576号3号楼（上海实验室）
主 办：梅里埃营养科学（中国）诺安实力可
价格：3000元/人（含教材、证书、午餐、茶歇）

课程背景

近几年来，一些重大食品安全突发事件的发生，给企业和社会敲响了警钟。政府和企业越来越认识到加强食品安全不仅仅要通过全社会的监督和检查，更需要企业自身建立食品安全控制体系，提供自检自控能力，为生产质量把关，为群众信赖的食品保驾护航。
企业实验室在食品生产企业的质量控制体系中发挥着举足轻重的作用并占据越来越重要的地位。食品企业实验室检测数据的准确性、可靠性、可追溯性为原材料及成品质量控制提供了保障；为加工环节食品质量控制提供了便利。
针对目前食品工厂实验人员普遍基础薄弱、系统培训缺失的现状，该课程从微生物基础知识到微生物实验室管理要点；从绝大多数食品工厂常规已开展的菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母、肠杆菌等基础检验项目、国标检测关键要点和常见问题分析到无菌采样技术和采样方案探讨；从食品企业指示菌环境监控的常见方式和检测方法到如何提高食品工厂微生物实验室检测效率问题的探讨，系统覆盖了食品工厂微生物实验室常见工作要点。

同步解答困扰客户的高频问题：

• 定量检测&定性检测的区别
• 超净台&生物安全柜的区别
• 三级采样&二级采样的区别

培训大纲

微生物基础知识、常见指示型卫生指标介绍
常见致病菌的介绍、微生物相关特色服务内容
食品微生物实验室管理基本要求与常见问题探讨
GB 4789.2-2016 菌落总数测定 GB 4789.3-2016 大肠菌群计数 GB 4789.15-2016 霉菌和酵母计数 检测关键要点和常见问题讲解以及结果与报告的解读
食品工厂微生物无菌采样技术和采样方案探讨
食品企业环境监控指示菌的常见方式和检测方法
如何提高食品工厂微生物实验室检测效率

讲师背景

何华英老师
曾任职于多家中外合资、独资等国际化企业担任微生物主管、QC主管，原实力可上海实验室经理。
已现场辅导几十家大型品牌食品工厂微生物实验室，十五年质量检验保证工作，十年的实验室管理经验，熟悉ISO9001，ISO17025，ISO22000，GMP质量管理体系，擅长微生物检验，化学分析。
中级质量工程师，生物与医学专业中级职称，ISO17025内审员，参加并获得ISO17025外审员培训资质证书。