日期：2021年12月23日~24日
地点：上海
主办：梅里埃营养科学（中国） 诺安实力可
价格：3,000元/人（含教材、证书、午餐、茶歇）

课程背景

感官评估是将实验设计和统计分析的原理应用到人类感官（视觉，味觉，嗅觉，听觉，触觉）来评估消费品一种方法。感官评估可以分为感官分析和消费者研究两大 类。定性定量描述分析，差异测试和消费者情感测试为主要三大类测试方法。此类研究可以解决的产品感官特征问题包括：
在研发方面：产品优化、产品定位、竞品分析、制定产品感官标准等。
在质控方面：工艺、配料及包装变更、出厂质量控制、保质期确定、异味溯源等。
在市场方面：确定消费者的喜好、目标消费者、竞品筛选等。
梅里埃营养科学在感官与消费者研究已经有35年的历史，全球15家感官实验室和240多位感官与数据统计专家，主要分布在北美和欧洲。集团采用统一感官培训大纲，内容涵盖感官实验室建立、感官小组建立，ISO测试方法标准解析与应用。主要致力于帮助食品消费品企业研发团队，质量团队以及市场团队提供定量、定性感官研究和消费者研究定制化服务。

培训大纲

人的感官及应用
感官实验室的建立
感官评价小组的建立
感官品评操作注意事项
感官测试方法（描述测试，差异测试，消费者测试及感官保质期测试）
感官品评在质控中的应用
感官品评在研发中的应用

讲师介绍

李思洁，梅里埃营养科学中国区感官与消费者研究主管
瓦赫宁根大学（Wageningen University）感官科学硕士。
拥有多年感官项目研究和专家小组培训经验，专注于快消产品感官与消费者研究，包括食品、化妆品、个人护理产品等。
负责与客户沟通感官测试需求，提供技术支持，提供感官分析方案，监督项目执行，并对感官后期数据进行分析及报告撰写；同时，也为不同企业提供感官和消费者知识培训。
擅长食品及化妆品感官特性的定性和定量分析，感官质量控制和消费者信息收集。

万雨婷，梅里埃营养科学中国区感官与消费者研究专员
瓦赫宁根大学（Wageningen University）消费者研究硕士学位。
主要研究与食品企业和机构有关的消费者行为问题，深入了解消费者的需求、动机，态度和影响消费者行为和消费模式等重要因素。
专注于快消产品的消费者研究，包括食品、化妆品、日化产品等。前期负责与客户沟通消费者测试需求；提供技术支持，相关测试分析方案；中期项目监督与执行，后期对测试收集数据进行分析与报告撰写。