“FoodWatch食品观察”是一家总部位于德国的公益组织，近期发布了一份12月的最新项目报告。该组织对于多种食品产品的矿物油污染进行了国际性测试调查。自购产品包括来自德国、法国、荷兰、奥地利和比利时五个国家。其中发现MOAH阳性样品12%，MOSH/POSH限量超标样品92%。
认识矿物油
矿物油(Mineral Oil Hydrocarbons，MOH)是一类组成极其复杂的化学混合物。他们主要由石油原油的物理分离、化学转化产生，但也可由煤、天然气或生物质液化等过程产生。
烃类矿物油 (MOH) 是一类由多种烃类物质组成的复杂混合物，主要包括由直链、支链及环状组成的矿物油饱和烃（MOSH-Mineral Oil Saturated Hydrocarbons）、矿物油芳香烃（MOAH-Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons）及聚烯烃低聚饱和烃（POSH-Polyolefin oligomeric saturated hydrocarbons）。
食物中的矿物油残留是否有危害？
现阶段针对烃类矿物油毒理学数据比较缺乏，毒理学动物试验数据能否外推至人体仍存在争议。对饱和烃矿物油的毒性主要关注其生物蓄积性C16~C35的MOSH能在人体和大鼠组织中蓄积并可形成肉芽肿，而含有3~7个芳香环的芳香烃矿物油具有致突变和致癌性以及是潜在的内分泌干扰物。
欧洲食安局EFSA于2012年发布了一份科学意见书，结论是认为通过食物摄入矿物油MOH对身体的健康可能造成潜在性风险。尽管目前现有数据无法确定食品中矿物油的毒理上限。
食品中为何会有矿物油残留？
其实很多地方能看到矿物油的存在，而食品被矿物油污染的方式也是多种多样的。食品接触材料是食品中烃类矿物油污染的重要来源而由回收纸纤维制作的食品接触纸制品中烃类矿物油污染食品的问题尤为突出。
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食品包装材料的污染：比如油墨印制的食品包装纸板。
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食品原料生产过程中的污染风险：很多食品原料在生产过程中可能使用到矿物油作为加工助剂或者是润滑剂。
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食品加工过程的污染风险：诸如接触被污染的机器部件，以及消泡剂、抗结剂和光亮剂的使用等
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食品原料运输过程的污染风险、来自被矿物油污染的运输容器或包装：诸如黄麻或剑麻浸渍袋等
矿物油在包装盒食品中的残留问题一直是许多研究的焦点。目前在欧洲并没有针对MOSH和MOAH在食品中残留的最高限量要求。为了便于企业监控市场上食品安全问题，很多权威机构也陆续发表过意见和指南。例如 EFSA (2012)、德国联邦风险评估机构BfR (2014和2017)、欧盟联合研究中心JRC指南(2019)。
2017 年 1 月，一项新的欧盟建议书要求成员国监控食品和食品接触材料中的矿物油残留(MOH)；
2019 年 3 月，发布了 欧盟JRC（联合研究中心）制定的预期指南。该指南包含有关采样、分析、解释和结果报告的重要信息，可供监控矿物油残留的机构团体和企业使用。
梅里埃营养科学集团从2011年开始研究MOSH和MOAH残留问题，并与首先证实MOH从纸板包装迁移的Konrad Grob及其团队合作，共同改进检测方法。我们对于检测矿物油饱和烃MOSH和MOAH残留获得广泛认可，从产品原料到食品成品提供监测保障。
