环境监控是评价工厂设施并对生产加工过程中存在的潜在污染风险进行控制的最好方式。梅里埃营养科学咨询顾问对各种食品加工工厂内的微生物生态学具备更加深入的理解。

我们充分利用我们在工厂方面积累的大量经验来帮助客户设定环境监控计划，这个环境监控计划有助于在关键加工点和包装环节进行微生物控制。

环境监控项目能够作为一个早期的预警体系来检测并消除致病菌的定殖点，从而将成品污染的风险降低到最低水平。通过分析你的操作者的特殊需要，我们的咨询顾问将帮助您建立一个全面的环境监控计划，该计划可降低污染方面的问题并预防产品召回事件的发生。

利用对指示菌进行检测来监控清洗程序的有效性是一个额外的监控项目组分，该项目有助于对难于清洗的产品接触面及其临近表面的微生物存在状况进行监控。

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