2022年9月15日，挪威食品安全局发布了《2021年食品中植物毒素分析报告》。
报告显示，2021年，挪威共对30个样本进行了植物毒素分析。其中，有10个荞麦/荞麦粉样品，分析内容为阿托品和东莨菪碱形式的托品烷类生物碱，未检出。此外，还分析了20种不同的草本茶中的吡咯里西啶生物碱，20份草本茶样品中有13份检出吡咯里西啶生物碱。
小发现：草本茶中存在吡咯里西啶生物碱的可能性非常高。
2021年欧盟虽然尚未执行食品中吡咯里西啶类生物碱的限量值，但从2022年7月1日起，欧盟正式执行食品中吡咯里西啶生物碱的限值，在此之前上市的食品可以过渡到2023年12月31日，涉及到表格中相关食品且要出口欧盟的企业需要重点关注，规避风险。

(^1*)该限量要求计算21种吡咯里西啶类生物碱及14种共流出物总和
欧盟原文请点击此处

我们食品企业如何可以顺利出口？
我有产品要出口到欧洲，会不会有生物碱超标风险？
为什么欧盟针对生物碱提出限量要求？
为了帮助食品相关企业顺利出口，我们这里特别整理了生物碱的相关内容，记得收藏哟！

生物碱是什么？

生物碱是一种含有负氧化态氮的环状有机化合物，在生物体中有限分布。
其具有复杂的氮杂环结构，多数属碱性且与酸形成盐，通常具有较强的生物活性。
它常用于药用，像常见的麻醉镇痛药吗啡、可待因等。还有香烟中的尼古丁也是生物碱之一。但部分生物碱毒性很高，非法应用会影响身体健康，可见对其进行食品安全的管控是很有必要的。

食物中存在的生物碱来源

• 植物毒素通过有毒杂草（如曼陀罗）污染可食用作物进入食物链；
• 通过饲料转移到动物身上，并残留于动物源性产品；
• 主要存在于草本植物（茶或药草）、谷物（意外收获农作物）、蜂蜜（积累在花粉和蜂蜜中）等产品中。

食物中常见的生物碱

• 托品烷类生物碱（来源鸟氨酸）
• 异喹啉类生物碱（来源苯丙氨酸-酪氨酸）
• 吡咯里西啶生物碱（来源鸟氨酸）

1、托品烷生物碱 Tropane alkaloids (TAs)

TAs是茄科植物的次级代谢产物，主要来自于曼陀罗（Datura stramonium）和颠茄（Atropa belladonna）。其主要污染的作物包括小米、高粱、荞麦、玉米等。
在欧盟法规Reg. (EC) 1881/2006中，规定托品烷生物碱最高残留限量为阿托品、东莨菪碱总量。

( ^*1 )所指的托品烷生物碱是阿托品和东莨菪碱。

2、异喹啉生物碱 Isoquinoline Alkaloids

异喹啉生物碱广泛分布于罂粟科、槲蕨科、小檗科、木兰科、半月板科、苔藓科和毛茛科等植物，具有巨大的药用特性，如镇痛麻醉、抗病毒、抗真菌、抗癌、抗氧化剂、解痉和酶抑制剂等用途。
我国“食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）”中规定了4种异喹啉生物碱。

欧盟法规 (EU) 2021/2142中，对异喹啉类生物碱中的吗啡及可待因建立了最大残留限量。

3、吡咯里西啶生物碱 Pyrrolizidine alkaloids (PAs)

吡咯里西啶生物碱 (PAs) 是植物的天然产物，主要存在于被子植物科、包括凤仙花科（“勿忘我”）、菊科和蚕豆科。全世界估计有6000种植物（占所有开花植物的3%）可能含有PA，已鉴定出600种PA。
欧盟食品安全委员会 EFSA指出，吡咯里西啶生物碱可能对动物具有致癌性、致突变性和致畸性，有毒的PAs浓度会污染蜂蜜、茶和草药食品补充剂；德国风险评估委员会 BfR则提出，应尽可能低地摄入PAs。由此可见欧洲国家很在意PAs对人体毒性的影响。

检测能力

梅里埃营养科学中国区实验室已具备以上三类生物碱的完整检测能力，可以满足食品企业检测需求：

• GB/T 38571-2020 植物次生代谢物生物碱的检测
• BJS 201802 食品中吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁和蒂巴因的测定
• SS/SHA/SOP/4233/A4-01 食品中35种吡咯里西啶生物碱的测定

其中，热门的PAs全项检测符合欧盟规定的所有35项生物碱及共流出物，总量方法可体现欧盟法规号“Reg. (EC) 2020/2040”，检测周期5-7个工作日。
如果您有相关需求，欢迎致电400-645-8088或联系您的业务代表进行咨询。

关于我们

梅里埃营养科学集团隶属于法国梅里埃研究所，成立于1967年，总部设在法国里昂，是全球领先的第三方检测、审核、咨询及培训服务机构，与世界领先的企业拥有50多年的全球合作经验，在全球27个国家拥有110多家实验室，并在美国、加拿大、法国、巴西、意大利和中国设立了6家专业研发中心，员工人数超过8000人。
在中国有青岛、上海、北京、宁波、成都、陕西渭南6家实验室及分支机构，全国员工人数超过700人。能够为中国乃至亚洲市场提供高质量的检测、审核、认证、咨询、培训和研究等多元化服务，为全球食品产业链提供一站式整体解决方案。