夏日炎炎，微生物大量繁殖，宠物食品更容易出现微生物安全问题。

尤其是营养成分齐全的主粮，可以说是一个大型培养基，微生物污染的风险很高。

相对而言，灌装食品的风险会低一些——超高温的加工方式规避了很多污染可能。

而宠物零食类食品的微生物污染风险一般介于两者之间。

不管是生产厂家还是宠物主，在夏季都需要重点关注宠物食品中的微生物安全问题。

根据梅里埃营养科学食品安全蓝皮书的最新数据，2022年世界范围内宠物食品主要面临的问题有：

沙门氏菌、肠杆菌科、异物、添加剂、授权问题、硒、铅、钴等

（图标数据来源于梅里埃营养科学2022版蓝皮书）

此外，从输美、输欧的预警通报中也能得知，我国宠物食品最常见的通报原因是致病菌及微生物污染，主要是沙门氏菌和肠杆菌科。

欧盟宠物食品预警通报

美国宠物食品预警通报

微生物污染风险

从中可见，宠物食品常见的微生物污染为沙门氏菌和肠杆菌科。

沙门氏菌：

由于鸡、鸭等禽畜类动物体内天然含有沙门氏菌，而鸡肉、鸭肉等动物性食品作为常见的宠物食品原料，感染沙门氏菌的可能性很高，一旦发生污染事件，对公共卫生安全的影响很大，会对宠物和人类健康造成伤害。

对宠物而言，可能会因感染沙门氏菌生病，比如腹泻、呕吐、食欲不振、发烧、便血等等。如果宠物不发病但携带了沙门氏菌，可能会传染给其他宠物或人类，影响身体健康。

肠杆菌科：

宠物食品一旦污染致病的肠杆菌科，不仅会对宠物身体健康造成影响，还有概率通过接触转移到家庭环境中，进而对老幼病残人群的身体健康造成影响。

因此，在接触宠物食品前后，要特别注意手部清洁，以免发生感染。

那么该如何预防潜在的风险呢？

预防措施

生产厂家：

在原料、配方、生产、质量检验、储存、运输等各个环节做好管控，做好环境监控，保障成品质量。

首先要重视原料质量，加强监管和检验检测，搭建完善的原料、流通等生产全过程安全监管，确保原材料（尤其是动物性食品）符合食品安全标准，将监管重点从成品转移到各个环节；

其次要重视食品生产过程中的卫生控制，包括设备和人员卫生控制，提高员工的卫生意识和安全意识；

然后需要提高检验检测能力，不管是工厂自检还是第三方机构送检，都要能够保证产品的质量，规避潜在风险；

最后还要关注贮存和运输环节的管控，原料和成品均需存放在干燥通风的环境中，并避免与其他可能污染的食品接触。运输中需要妥善包装，使用恰当的工具进行运输，以免受到外界污染。

简言之，厂家需对食品生产的全过程进行管控，从源头上降低食源性疾病的发生率，保障宠物食品安全。

宠物主：

夏季更要注意少量多次购买，尽量购买小包装，保证新鲜度；

其次要做好储存，密封包装于阴凉干燥处储存，已开封的产品尽量保留原始包装（银色铝箔衬袋），并尽快使用，尽最大可能规避因粮桶材质不安全和密封性不好带来的风险。

服务方案

服务范围：

• 宠物主食：猫粮、狗粮、鸟食、小宠物日粮、观赏鱼粮等
• 宠物零食：罐头、猫条、肉条、肉干、咬胶、各种鱼干及蔬菜水果粉/粒等
• 宠物营养保健品：营养膏、化毛膏、钙片、羊奶粉、维生素片、微量元素及蛋白粉等

微生物服务方案：

• 微生物检测：致病菌（沙门氏菌）、常规微生物（菌落总数、肠杆菌科等）、商业无菌等
• 微生物快检：VIDAS、BAX
• 工厂环境监控：常规采样、环境监控计划建立、环境监控评估、培训、问题调查服务等
• 杀菌工艺验证：热处理或非热处理杀菌工艺验证服务、无菌灌装设备验证研究、微生物热致死模型研究、新的工艺技术评价等
• 培训服务：微生物安全环境监控卫生管理培训、食品工厂微生物实验室质量提升培训、供应商管理培训等

如果您有相关需求，欢迎联系您的业务代表或致电 400-645-8088 详询。

此外，第25届亚洲宠物展览会将于8月16日-8月20日在上海新国际博览中心举办，为更好地向客户提供咨询服务，梅里埃营养科学（中国）将安排技术专家出席展会，现场答疑解惑。欢迎各位嘉宾莅临E6M61展位参观交流，期待与您相见！

关于我们

梅里埃营养科学成立于1967年，至今已拥有50多年的食品检测经验，在全球27个国家拥有100多家实验室及分支机构，员工人数超过8000人，可以为企业提供从农场到餐桌的360°整体解决方案，涵盖检验、检测、审核、认证、咨询、培训等内容，检测范围包括农产品、饲料、肥料、饮料、宠物食品、食品接触材料、环境等。

中国区目前设有青岛、上海、北京、宁波、成都、陕西渭南、广州7家实验室及多个分支机构，微生物检测能力齐全，拥有多年的宠物食品检测经验，以及专业的检测人员、设备，为国内外多家知名宠物食品企业提供检测，值得信赖。