认证背景

硒是人体必需微量元素之一，人体内至少有30余种含硒蛋白或亚单位。硒元素通过参与谷胱甘肽氧化酶（GSH-Px）的活性中心，发挥清除自由基，维持细胞正常的生物生化功能作用。硒缺乏是克山病的主要原因，而补充硒可以治疗和预防克山病。
世界卫生组织推荐健康成年人每天硒的摄入量为60-200 微克，中国营养学会推荐健康成年人每天硒的摄入量为50-250 微克。中华人民共和国卫生行业标准《WS/T 578.3—2017中国居民膳食营养素参考摄入量第 3 部分》提出：成人每天硒平均需要量为50µg，推荐摄入量为60微克，最高摄入量为400微克。据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》统计，我国72%的地区属于缺硒地区，其中30%为严重缺硒地区。据统计，中国居民每天平均硒摄入量为44.6微克，无法达到权威机构推荐的摄入量标准。尤其是缺硒地区人群，更难从普通食物中达到补硒的目的。
硒在自然界主要以三种形态存在，包括单质硒、无机硒和有机硒。单质硒难以为生物吸收利用，无机硒主要以无机硒酸盐(SeO42-)、亚硒酸盐(SeO32-)形式存在。生物体内含有的有机硒，主要有两类，一类是含硒氨基酸，另一类是含硒蛋白质。有机硒生物活性强，毒性低，利于人体吸收。富硒食品主要包括天然富硒食品、人工合成富硒食品以及硒强化食品等。
富硒产品认证制度的设立是为了验证认证产品中的总硒含量能够持续符合国家的指标要求，且所含的硒元素是经生物转化进行富集（自然生长从环境中吸收，或者在种养殖过程中人为添加富硒的肥料或饲料）而非直接作为营养强化剂在最终产品中直接添加。因此富硒产品所认证的食品主要为天然富硒食品和人工合成富硒食品，硒强化食品则不在认证范围之内。

认证对象及认证范围

富硒产品认证主要面向农产品生产企业和食品加工企业，认证产品包括野生采集产品、农作物、水产品、畜禽产品以及加工食品等，过程范围主要包括野生产品采集过程、农作物的种植过程、畜禽及水产养殖过程以及以富硒采集产品或农产品为原料的食品加工过程等。

认证意义

（1）构建富硒食品生产管理体系，确保认证产品有机硒含量，满足顾客高品质营养食品需求。
（2）建立更高水平的规范，为富硒产品生产和加工过程提供制度化保障。
（3）丰富企业的高品质产品品类，提升品牌形象，增强企业的市场竞争力。
（4）推动社会经济、环境保护和人类健康协调发展的重要措施。

认证要求

认证模式：产品抽样检测+现场检查+获证后的监督，证书有效期1 年；
认证依据：富硒产品认证技术规范，富硒产品认证管理方案。

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