秋风起，蟹脚痒。又到了一年一度品尝螃蟹的最佳时节！肥美的蟹黄、鲜甜的蟹肉，不仅是餐桌上的美味佳肴，更是秋季饮食文化的重要符号。然而，在享受美味的同时，您是否关注过螃蟹产品的质量安全？
梅里埃营养科学（中国）作为食品检测与营养科学领域的权威机构，凭借多年的专业技术积累，针对螃蟹类产品推出360°质量安全解决方案，为您的品牌保驾护航！
螃蟹及相关产品常见风险
从养殖源头到餐桌，螃蟹产品可能面临多种质量挑战：
- 兽药残留问题（抗菌药物、激素类药物、抗寄生虫类药物、镇定剂类等，如硝基呋喃类代谢物、氯霉素、恩诺沙星、氟苯尼考、孔雀石绿、氧氟沙星、甲硝唑、阿苯达唑等）
- 环境有机污染物（二噁英及多氯联苯类、全氟烷基化合物、双酚类等）
- 重金属污染（镉、铅、汞等）
- 微生物污染（副溶血性弧菌、沙门氏菌等）
- 品质新鲜度指标
- 过敏原标识准确性
法规要求
鉴于蟹类水产品的食用风险较大，养殖过程中极易有重金属蓄积和农兽药残留的情况，我国也就此制定了相关的法律法规：
《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》GB 31650-2019
《食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量》GB 31650.1-2022
《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）
《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）
我们的解决方案
梅里埃营养科学提供一站式检测服务：
1. 合规性测试
- 兽药残留检测：GB 31650套餐、禁用清单
- 重金属及元素分析：镉、铅、汞、砷等
- 农残：六六六、滴滴涕等
- 微生物检测：菌落总数、大肠菌群、致病菌等
- 型检：产品标准全项检测，如GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品
2. 风险监控
- 国家食品安全监督抽检高风险项目
- 多兽残扫描列表
- 抗生素、激素残留专项列表
- 水产品高风险监控列表
3.品质认证
- 新鲜度指标：组胺、挥发性盐基氮等品质指标检测
- 营养成分分析：蛋白质、脂肪等营养价值评估
4. 供应链全程监控
从养殖水域、饲料、加工环境到成品，提供全程质量监控服务，助力企业建立完善的质量追溯体系。
如有相关需求，欢迎联系您的专属业务伙伴或致电400-645-8088咨询！
